Munstiflette, un voyage gourmand en Alsace (aux spätzles)
S’il est une région de France où la gastronomie rime avec convivialité et réconfort, c’est bien l’Alsace. Et s’il y a un plat qui incarne parfaitement cet esprit chaleureux, c’est...
Bacalao a la llauna, morue au pimenton {Espagne}
Pourquoi ce nom ? « Llauna » est un plat à four qui servait à cuire la morue. Nous voilà précisément en Catalogne : la bacalao a la llauna est un classique...
La coca de recapte, une recette catalane
La coca de recapte est un plat traditionnel typique catalan, qui nous vient de la région de Lerida (Lleida). Il s’agit d’une pâte à pain/pizza garnie d’escalivade, cette spécialité locale...
Giouvetsi ou youvetsi, bœuf mijoté aux pâtes orzo {Grèce}
Le giouvetsi ou youvetsi est un plat classique de la cuisine grecque familiale : du bœuf mijoté avec de la sauce tomates et des petites pâtes nommées kritharáki ou orzo...
Cordon-bleu d’aubergine
Simple et originale, cette recette permet de remplacer la viande par un légume, l’aubergine en l’occurrence. Pour la garniture, je prends la même que celle du plat traditionnel, c’est-à-dire du...